Сливочная пасха без яиц — рецепт Юлии Высоцкой
Ингредиенты:
• сухой жирный творог — 850 г
• сахарная пудра — 160 г
• фисташки — 125 г
• апельсиновые цукаты — 2 горсти
• сливочное масло — 100 г
• сливки — 500 мл
• ваниль в стручках — 1 стручок
Способ приготовления:
1. Фисташки измельчить в блендере или порубить ножом.
2. Творог протереть через сито, добавить сливочное масло комнатной температуры и все вымешать.
3. Стручок ванили разрезать вдоль и кончиком ножа вынуть зерна.
4. Сливки влить в чашу комбайна и взбить, затем всыпать сахарную пудру, зерна ванили и продолжать взбивать, пока не получится плотная воздушная масса.
5. Половину взбитых сливок вмешать лопаткой в творожно-сливочную массу, добавить цукаты, фисташки, все перемешать, затем ввести оставшиеся сливки.
6. Форму для пасхи поставить на тарелку, выстелить несколькими слоями марли и выложить творожную массу. Края марли завернуть крест-накрест, сверху поместить груз и убрать пасху в прохладное место минимум на сутки.